面包螺旋冷卻塔是一種的空氣-水式散熱器，其工作原理基于對流傳熱的逆流過程。當熱氣流通過時，其中的熱量被冷水盤管吸收；同時冷空氣中水分在吸濕劑中發(fā)生相變（氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)），從而攜帶部分顯熱能量并釋放到水中以增加水的溫度和濕度含量。
具體地，氣體由上進入冷卻區(qū)后上升至下部環(huán)形空間形成旋轉下降的熱風團。在這個過程中, 夏季室外干球位高、相對濕度低的氣體經布水管不斷向橫掠面輻射傳質而降溫; 水蒸發(fā)潛熱帶走大量的汽化潛熱使水溫急劇降低成為低溫(10～25℃)的“冷源”。隨著蒸汽壓力的提高，“冷霧”進一步發(fā)展擴展并與全高度向下流動的高溫夾層旋渦合二為一，將全部殼程空間的壁面換熱問題一次性完成。這種結構不僅大大降低了整個過程的放熱速率還達到了快速增焓擴大了制冷機的能效比，提高壓縮機COP的目的從而使高溫級膨脹閥前的供液不再需要輔助過冷即可維持一定的系統(tǒng)穩(wěn)定運行。
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